Skladování zeleniny do jara

Testovali jsme v posledních letech tyto tři způsoby skladování kořenové a další zeleniny přes zimu:

Zapomenutí zeleniny v půdě

Prvním způsobem je 'zapomenutí' zeleniny v záhoně, u mrkve se nám to stalo opakovaně a bez zakrytí vydržela celou zimu a na jaře jsme pojídali křehké, šťavnaté mrkve. Při úmyslném ponechání části úrody v půdě doporučujeme přihrnutí půdy nebo přikrytí organickým materiálem. Zabráníte tak namrznutí částí, které vyčuhují ven s natí. Toto řešení je téměř bezpracné. Je potřeba dát pozor na hryzce a občas zkontrolovat, zda nesklízí.

Používáme především pro kořenové zeleniny rostoucí v hloubce (mrkev, pastiňák, křen...).

Skladování na záhoně

Velmi jednoduché je skladování přímo na záhoně, které dokumentují čtyři fotografie níže - sklizenou zeleninu jsme zarovnali na záhoně, zakryli částečně půdou, natěmi a následně jen trochou slámy. Zelenina vydržela do prvních silnějších mrazů a mohli jsme vše postupně konzumovat čerstvé. Děláme to tak zhruba se čtvrtinou sklizně a pokryjeme spotřebu zhruba do Vánoc.

Při skladování na záhoně ve fóliovníku a nebo přidáváním mulče by zelenina určitě vydržela celou zimu. Nevýhodou může být menší komfort při vyndávání zeleniny, když hodně nasněží.

Používáme především pro všechny druhy kořenové zeleniny a třeba i pozdně letní pór, který konzumujeme rychleji, ve vlhčí půdě totiž nahnívá.

Skládek v písku u domu

Středně náročné je skladování v písku u zdi domu - to je náš favorit, takto skladujeme největší množství zeleniny a funguje to výborně. Poslední zimy byly mírnější, takže počítáme s malým vylepšením stávajícího primitivního skládku - nyní jen prkno ohrazující hromádku písku, zelenina plně zakrytá pískem a dokrytá několika starými textiliemi a zbylou deskou izolace XPS. 

Takový skládek chce být u domu, kde nesvítí slunce, nesněží a neprší, a kde lze jednoduchými kroky vytvořit nezámrzné místo. Písek by měl být čistý, náš udržujeme a používáme 2-3 roky po sobě. Celkově nám to přijde pohodlnější a jednodušší než tzv. krecht.

Používáme pro všechny druhy kořenové zeleniny včetně brambor

A bedýnky v suterénu domu

Krom uvedených třech způsobů skladování venku se osvědčilo i obyčejné uložení do bedýnek v suterénu domu, nebo vyskládání na schodech. Tento způsob používáme u všech dýní, cuket, patizónů, cibule, česneku, nepoškozených hlávek zelí. Prostory jsou chladnější, teplota se pohybuje kolem 15°C a suché (což je důležité zejména pro tykve). Poslední fotka venku na terase je jen pro radost, motivační.

Ať to jde!

Výsledkem našeho testování je zkušenost, že skladovat lze i s jednoduchým až nulovým vybavením a že je prima improvizovat. Zkoušejte to taky a něco se určitě podaří - i když to chce zkoušení, dovednosti tohoto typu se jen z internetu instantně nenasají.